Всем привет.
Сегодня перенесёмся на север и сделаем очень вкусный, хрустящий и звонкий зимний салат.
Его прелесть в том, что мясная составляющая может быть какая угодно. Ветчина, буженина, копчёный окорок, даже варёная или жареная птица или мясо прекрасно сыграют свою роль в этом ансамбле.
В оригинале используются сырые шампиньоны, но у нас завалялась банка консервированных, мы добавили их, что, к сожалению, понизило уровень блюда. Оригинальное прочтение, когда грибы чувствуются и не добавляют лишней влаги, действительно лучше, так что тут эксперименты неуместны )).
Продуктовый набор:
- Ветчина, 300 гр.
- Шампиньоны (лучше сырые), 100 гр.
- Салат айсберг, половина кочана,
- Сыр, 100 гр.
- Растительное масло, 8 ст. л.
- Лимонный сок, 2 ст. л.
- Сахар, 1 ч. л.
- Горчица, 1 ч. л.
- Чеснок, 1 зубец
- Хлеб на сухарики
- Соль
Хлеб режем ломтиками, натираем чесноком, нарезаем кубиком. Ветчину режем соломкой, сыр натираем на крупной тёрке. Сырые шампиньоны тщательно моем, нарезаем соломкой или тонкими пластинами.
Хлеб обжариваем на сливочном масле до хрустящей корочки. Присаливаем в процессе.
Растительное масло, лимонный сок, сахар и горчицу взбалтываем венчиком до однородности.
Салат рвём руками, складываем всё в миску, заправляем, перемешиваем, досаливаем по вкусу.
Подаём с сухариками.
Приятного аппетита!