Всем привет.
Сегодня приготовим ещё один вариант итальянской пасты — с беконом и сырно-сливочным соусом.
Тут у нас яичная паста казаречче, но это не имеет ровным счётом никакого значения. Можно взять тальятелле, фарфалле, даже спагетти — всё получится хорошо.
Что касается трюфельного масла в ингредиентах, то его смело можно исключить. Оно, конечно, придаёт блюду особый флёр, но и без него ничуть не хуже )).
Продуктовый набор:
- Паста (любая), 200 гр.
- Бекон с/к, 200 гр.
- Сливки 20%, 150 гр.
- Горошек, 60 гр.
- Пармезан, 30 гр.
- Трюфельное масло, 5 гр.
- Петрушка
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Бекон режем ломтиками, оставив пару полосок, петрушку рубим мелко, сыр натираем на мелкой тёрке.
Пасту отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг, воду сохраняем.
Полоски бекона обжариваем по минуте с каждой стороны, откладываем на салфетку.
В сковороду кладём ломтики бекона, жарим пару минут, вливаем сливки, 100 мл воды из-под пасты, доводим до кипения, тушим три минуты.
Добавляем пасту, 2/3 тёртого пармезана, солим, перчим по вкусу, готовим пять минут, периодически перемешивая. Если жидкость выпарилась, доливаем немного воды из-под пасты.
Кладём горошек, прогреваем минуту.
Подаём с полосками бекона, сбрызнув трюфельным маслом и посыпав оставшимся пармезаном.
Приятного аппетита!