Рулетики из печени с начинкой придутся как нельзя кстати, если вы составляете меню для праздничного стола. Закуска очень яркая. Тонкие блинчики из печени и вкусная начинка из сыра и моркови. Да, продукты простые, но результат выше всяких похвал. Рулетики получаются сытными. Их можно подавать как закуску или вместо майонезных салатов.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 700 г
- Яйцо – 2 шт.
- Молоко – 200 мл
- Мука – 60 г
- Сыр плавленный – 180 г
- Морковь – 200 г
- Чеснок – 2 зуб.
- Майонез – 50 г
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
- Масло растительное – 20 г
- Зелень – по желанию
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт рулетиков из печени с начинкой на праздничный стол
Рецепт рулетиков из печени с начинкой на праздничный стол с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления рулетиков из печени с начинкой на праздничный стол.
Печень для рулетиков должна быть охлаждённой. Если у вас замороженная печень, то её необходимо предварительно переложить из морозильной камеры в холодильник и дождаться того, чтобы она полностью оттаяла.
В данном рецепте использовалась куриная печень, но можно взять и печень индейки или кролика.
-
Шаг 2
Приготовить печёночное тесто для рулетиков с начинкой.
Переложить куриную печень в чашу блендера. Добавить молоко, яйца, муку, соль и перец.
-
Шаг 3
Пробить блендером все составляющие до однородной массы.
Если у вас нет блендера, то можно прокрутить печень через мелкую решетку мясорубки, а после соединить её со всеми остальными составляющими.
-
Шаг 4
Поставить сковороду на средний огонь. Смазать небольшим количеством растительного масла. Как только сковорода хорошо нагреется, вылить половник печёночного теста на сковороду и жарить печёночные блинчики поочерёдно с двух сторон.
-
Шаг 5
Блинчик должен хорошо приготовиться с одной стороны. Далее перевернуть его лопаткой на другую сторону и готовить до золотистого цвета.
Расскажу несколько правил удачных печёночных блинчиков. Знаю, многие жалуются на то, что они рвутся, распадаются или их сложно перевернуть.
Первое правило — это, конечно же, сковорода. Она должна быть с хорошим покрытием, и к ней ничего не должно прилипать. Используйте ту, на которой вы готовите обычные блины. Она должна быть очень хорошо прогрета.
Второе правило — масло. Сковороду необходимо именно смазывать маслом перед тем, как налить тесто для печёночных блинчиков. Если масла будет много, то тесто начнёт сворачиваться по краям, и вам сложно будет формировать ровный блинчик на раскалённой сковороде.
Третье правило — это консистенция теста. Чем гуще тесто, тем толще будут блинчики, и тем больше вероятность того, что они будут ломаться во время их переворачивания и снятия со сковороды.
Надеюсь, эти правила помогут вам в приготовлении самых вкусных и удачных печёночных блинчиков.
-
Шаг 6
Таким образом обжарить все блинчики из печёночного теста.
-
Шаг 7
Приготовить начинку для рулетиков из печени на праздничный стол.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ
-
Шаг 8
Очистить чеснок от шелухи и натереть на мелкой тёрки или измельчить с помощью специального пресса.
-
Шаг 9
Плавленый сыр натереть на мелкой тёрке. Лучше, если он будет хорошо охлаждённым, так его проще будет натирать.
-
Шаг 10
Выложить в глубокую чашку натертые морковь, сыр и чеснок. Добавить в чашку майонез.
-
Шаг 11
Всё хорошо перемешать, чтобы все составляющие равномерно распределились между собой.
-
Шаг 12
Выложить один блинчик на тарелку или доску. Сверху распределить немного морковно-сырной начинки.
-
Шаг 13
Свернуть печёночный блинчик так, чтобы начинка оказалась внутри.
-
Шаг 14
Разрезать рулетик из печени на несколько частей.
Мне нравится разрезать рулетики немного наискосок, но можно сделать и прямой рез. Таким образом приготовить все рулетики из печени.
-
Шаг 15
Переложить рулетики на сервировочную тарелку, добавить немного зелени и можно подавать к столу.
Рулетики из печени с начинкой на праздничный стол готовы. Приятного аппетита!
