Запеканка с цветной капустой

Этот рецепт мясной запеканки с полезной цветной капустой обязательно нужно сохранить тем, кто придерживается кето диеты, и тем, кто просто любит вкусно покушать. Рецепт, на мой взгляд, изумительный. И он отличается от подобных до мелочей продуманным составом и сочетанием ингредиентов. Будет вкусно!

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 400 г
Капуста цветная – 500 г
Лук-порей – 120 г
Масло сливочное – 70 г
Сыр полутвердый – 120 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сметана – 60 г
Соевый соус – 2 ст.л.
Гарам масала – 1 ч.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Перец черный – 0.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт запеканки с цветной капустой

Рецепт запеканки с цветной капустой с пошаговыми фото

Подготовить все ингредиенты для кето запеканки с цветной капустой. Фарш должен быть охлаждённым.

Включить духовку для разогрева на 200 градусов.
Шаг 2

Подготовить капусту для кето запеканки. Разобрать капусту на соцветия. Выложить в кастрюлю. Залить водой и поставить кастрюлю на огонь. Варить цветную капусту в течение 15 минут после закипания воды.
Шаг 3

Лук-порей нарезать на тонкие кольца.
Шаг 4

В сковороду добавить 30 г сливочного масла и растопить его на среднем огне. Добавить в растопленное сливочное масло нарезанный на тонкие кольца лук-порей. Обжаривать лук на среднем огне в течение одной минуты при постоянном помешивании.

Не стоит заменять лук-порей на обычный репчатый лук. Обычный лук содержит в себе гораздо больше калорий и углеводов.
Шаг 5

Добавить в сковороду говяжий фарш и всё хорошо перемешать. Обжаривать фарш на среднем огне в течение 5 минут при периодическом помешивании. Фарш должен полностью изменить цвет, став темнее.

Говяжий фарш придаёт этому блюду очень яркий вкус, и он отлично гармонирует с нежным слоем цветной капусты. При желании, его, конечно, можно заменить на фарш из курицы или индейки. В этом случае кето запеканка получится более нежной, но не такой яркой на вкус.

Также можно использовать нежирный фарш баранины. Он отлично сочетается с цветной капустой и сделает кето запеканку ещё более пикантной.
Шаг 6

Добавить в сковороду с обжаренным фаршем по половине чайной ложки соли и чёрного перца. Всыпать Гарам Масала и влить соевый соус. Всё хорошо перемешать и готовить фарш на среднем огне ещё в течение 5 минут при периодическом помешивании.

При выборе соевого соуса обратите внимание на состав. В нём не должно содержаться сахара.

Вместо Гарам Масала можно использовать другую любимую приправу для мяса.
Шаг 7

Подготовить сыр для кето запеканки с цветной капустой. Натереть его на крупной тёрке.
Шаг 8

С готовой цветной капусты полностью слить всю воду.
Шаг 9

Раздавить капусту с помощью толкушки или пресса. Масса должна стать гораздо мельче, но не превратиться в пюре.
Шаг 10

Добавить к цветной капусте 60 г натёртого на крупной тёрке сыра, одно яйцо, 40 г сливочного масла и 60 г сметаны.

Жирность сметаны не имеет существенного значения. В рецепте использовалась сметана с 20% жирности.

Соль добавлять к начинке из цветной капусты не нужно. В сыре содержится соль, и его вполне достаточно для гармоничного вкуса кето запеканки.
Шаг 11

Перемешать цветную капусту со всеми составляющими так, чтобы они равномерно распределились между собой.
Шаг 12

На дно формы для выпечки выложить мясную начинку и разровнять её по всей поверхности формы.

Величина формы не имеет значения. В рецепте использовалась круглая форма диаметром 25 см.
Шаг 13

Сверху мясной начинки выложить слой начинки из цветной капусты, разровнять её по всей поверхности, а после посыпать кето запеканку с цветной капустой оставшимся натёртым на крупной тёрке сыром.

Поставить кето запеканку на середину разогретой до 200 градусов духовки. Запекать в течение 20 минут до красивой золотистой корочки.
Шаг 14

Готовую кето запеканку с цветной капустой вынуть из духовки и остудить в течение 5 минут.
Шаг 15

Подавать запеканку с кружочками лука порея или листьями салата.

Кето запеканка с цветной капустой готова. Приятного аппетита!